稻田養蝦面積爆發式增長，機遇與危機并存

稻田養蝦是一種多方受益的模式，不僅能提高稻米品質，還能實現“一田雙收”，增加種植戶的效益。

這兩年，我省稻田養蝦面積不斷擴大，很多擁有成熟技術，善于把握市場的種養戶從中受益。但也有部分種養戶沒有綜合考慮自身條件、當地氣候、資金投入、銷售方式等，盲目跟風生產，最后血本無歸。

找不到屬于自己的方向，這是很危險的。如果不及時改變，即便賺錢，也是別人賺大錢你賺小錢，更多的人則很容易賠本。產業的蛋糕越來越大，你能不能吃到屬于你的哪一塊？還需要你拿出比常人更多的努力和智慧。

近期，我省一直都是持續陰雨天氣，記者在田間看到大部分農事活動都受阻停工，卻有一項工作，很多種植戶都在火熱開展，那就是挖蝦溝。益陽、岳陽、常德等地，都有種植戶在雨中揮舞鋤頭為小龍蝦建“房子”。為此，記者特意采訪了一些從事或準備從事稻田養蝦的大戶。

現狀：面積連連翻番，呈現爆發式增長

“我去年搞了1000畝稻蝦套養，效益較好，今年還要繼續。”岳陽市華容縣種植戶陳先生告訴記者。

“我搞稻田養蝦有6年了，今年面積達500畝，比去年翻了一番。”常德市安鄉縣種植戶鄭先生一邊查看田間狀況一邊對記者說。

“我以前就種水稻，沒養小龍蝦，今年打算搞1000畝。目前，300畝稻田的蝦溝已挖好了。”益陽市資陽區種植戶姚先生說。

由農業農村部漁業漁政管理局等單位此前發布的《2018中國小龍蝦產業發展報告》披露，2017年小龍蝦養殖產量前5名的省份中，湖北的養殖面積達544萬畝，安徽、江蘇、湖南、江西四省分別為148萬畝、138萬畝、120萬畝、59萬畝。除湖北外，四省同比增幅都在80%以上。

經過最近5年的探索發展，我省稻漁綜合種養風起云涌，其中，最具代表性的是益陽市南縣。2018年，益陽南縣稻蝦種養規模達50萬畝，年產小龍蝦8萬噸，“稻蝦米”24萬噸。

原因：種植水稻效益低，質量興農的推動

去年，我省調整了水稻托市最低收購價，同時受天災影響，很多種植戶都血本無歸，有的甚至負債累累。“我還有幾百萬的農資錢沒有收回來，去年種植戶虧慘了。”姚先生說。

稻田綜合種養模式正好給了種植戶們一個“翻身”的契機。

記者了解到，在“稻蝦共生”種養生態系統中，稻田為小龍蝦提供活動空間，小龍蝦生長健壯；稻谷收獲后秸稈還田、冬季灌水，既肥水養蝦，又殺滅殘存害蟲，減少次年蟲害；小龍蝦的褪換甲殼和排泄物為水稻提供有機肥料，更重要的是，蝦的生存制約了田間農藥化肥的施用，使“綠色水稻”和“綠色水產”協同發展。在這種獨特的地理環境和稻蝦共生模式下，生產出來的蝦稻米，是生態米、安全米、放心米。

種植戶蘇先生表示，采用稻田養蝦模式，去年他種植的黃花占增值了將近6倍，“我們是通過這種生態養殖模式改變稻谷的品質，所以我們這種生態米的銷售的價值比常規的要高很多，大米我們現在賣的是25.6每公斤，平時的就4元每公斤。”

南縣種植戶曹先生說：“去年畝產均收入每畝達到了5000元，個別的達到了1萬。以前沒搞稻蝦的時候，基本上是種稻子，風調雨順也只能搞到兩三百一畝的純收入。

影響：蝦苗難求，潛藏銷售危機

稻蝦種養面積爆發式增長，最直接的影響就是小龍蝦“一苗難求”。

近兩年，每年4月之前，小龍蝦蝦苗價格實在是奇高，特別是3月20日前，最高時達每公斤80元。“我自己有苗源，基本自給，但還有10%的缺口，現在每公斤70元都沒有蝦苗買。”鄭先生說。

岳陽養殖戶兼做蝦苗生意的楊樂也感覺到今年苗情的緊張：“現在手里積壓了很多訂單了，比去年翻一番，現在不敢收定金了，因為不確定到時能搞到苗。”

蝦苗難求是目前就能感受到的危機，銷售環節才是種養戶該提前預警的。

2017年，我省小龍蝦消費量約20萬噸。其消費具有明顯的季節性特征，每年的小龍蝦旺季集中在5～8月，5月開始出蝦，8月最盛，9月開始淡出，持續消費可以延續到10月。

這兩年，稻蝦種養面積爆發式增長，5月小龍蝦集中上市，價格會不會“看跌”，這是種養戶該提前思考的問題。

當前，小龍蝦原料產量和加工量大概是10∶1，這意味著小龍蝦加工仍有很大空缺。目前，我省從事小龍蝦加工企業5～6家，加工量約3.5萬噸，加工產值約10億元。其中年加工量過1000噸的企業有順祥食品有限公司（南縣，2.18萬噸）、湖南恒聯水產品有限公司（沅江，3600噸）、漢壽鼎豐農業有限公司（漢壽縣，2000噸），主要加工產品為蝦仁、蝦尾、整蝦等。

一產業開始大力發展，二三產業仍相對滯后，這給小龍蝦的后期銷售埋下了“炸彈”。

同時，從消費端來看，近年來，小龍蝦價格一直被炒得很高。但小龍蝦餐飲不能只走高端，中低端也要走。把價格炒得那么高，會失去很大一部分消費群體。比如在一二線城市，不準備個千把塊錢都吃不過癮，普通人不可能長期消費。

所以，小龍蝦后期的價格決定于市場主體，種養戶應隨時關注市場風向。

“不管小龍蝦價格怎樣，我認為好品質才是王道。”當問及是否擔心小龍蝦的銷路時，姚先生說道。在搞稻田養蝦基礎建設時，姚先生就進行了綜合考慮，選擇優良品種，田中的水用的是品質好、營養豐富的河水。他認為，無論市場怎么變，提高小龍蝦品質才是最好的手段。

“水稻+蝦”模式是指以稻田為基礎，在不減少糧食產量的前提下，在稻田養殖小龍蝦，發揮水稻和龍蝦共生互利的作用，從而獲得水稻和龍蝦雙豐收的一種高效生態種養模式。今天小編給大家介紹一下稻蝦養殖的技術要點！

稻田選擇

選擇水源充足，土壤保水保肥能力強，不受旱災、洪災影響，周圍無污染，水質良好，排灌方便，陽光充足的低套稻田進行套養，稻田面積以便于管理和投喂為原則，一般以40~50畝 為一個種養單元為宜。初次建議用有現成的溝系供利用的稻田，減輕養蝦建設工程成本。

設施改造

開挖蝦溝

在一個養殖單元內開挖1條環形溝，環形溝距田埂1.5～2米處開挖，溝寬2～3 米、溝深1～1.5米，外田埂面寬2米左右，坡比1:2.5。為了便于水稻田淺灌、曬田、施化肥、農藥及捕撈，必須在養蝦稻田開挖蝦溝和蝦潭。

田中蝦溝可在插秧后開挖，其開法應視田塊的形狀、面積大小和排水口的方向而定。如水稻田較小，可開成“田”字形；如是長且大的田塊，可開成內“井”字或內“田”字形，溝寬0.5~1.0米，溝深0.3~0.4米為宜。蝦潭可開在蝦溝的交叉處或田的四角，與蝦溝相通。蝦潭一般以1.0米見方、深0.8~1.0米為宜。

加固田埂

開挖環形溝的泥土可以壘在外圍建設田埂并夯實、加高、加寬、加固，確保田埂高于田面0.6～0.8米，頂部寬約2米，在田埂上可種植瓜、豆、葫蘆等，待藤蔓上架后，在炎熱的夏季起到遮蔭避暑的作用。開挖蝦溝時，可以在田間留置小埂，給蝦提供足夠多的挖洞場所。

設置防逃

設施稻田養蝦要開好進、排水口，其地點應選擇在稻田相對兩角的土埂上，便于養殖過程中整個稻田的進排水流暢。 在進排水口安裝鐵絲網或雙層密網（20目左右），田埂上設置圍欄，高40～50厘米，可用硬質鈣塑板或尼龍網片和硬質塑料薄膜共同使用或石棉瓦作圍欄材料；田塊拐角處設置成圓弧形，以避免逃蝦和成蝦控制天敵進入。

消毒與培肥

消毒

投放蝦苗前15天左右進行干法消毒，每畝用生石灰75公斤撒施，經3~5天曬溝后，灌入新水清除敵害生物及寄生蟲等。或帶水消毒：每畝以1米水深計算，用新鮮生石灰125-150千克，要把新鮮生石灰放在水中溶解后，全池均勻潑灑；或漂白粉消毒，將漂白粉溶化后，全池潑灑，用量為每畝7千克，漂白精用量減半；或敵百蟲消毒：每畝水面用晶體敵百蟲500克，再加敵殺死50克，溶化后全池潑灑。

培肥

注入新水時要過濾，以防止野雜魚及魚卵隨水入池影響龍蝦成活率。同時施肥培育浮游生物作為蝦的直接天然飼料。一般放養前7～10天，畝施腐熟禽畜糞肥300～500 公斤，使水色有一定的肥度。此時水位較淺，隨著水的加深，要逐步增加施肥量，以培肥水質，提供枝角類、橈足類等 天然活餌。此外，每畝可以投放螺螄150公斤，既可清潔水質， 又是小龍蝦鮮活的天然餌料。

栽種水草

水草種類

龍蝦食性雜，盡管偏動物性，但在動物性飼料不足的情況下，也吃水草來充饑。龍蝦攝食的水草有冷季草（伊樂藻、水花生草），熱季草（輪葉黑藻、苦草），鳳眼蓮和水浮蓮等。水草同時是蝦隱蔽、棲息的理想場所，也是蝦蛻皮的良好場所。在水草多的池塘養蝦，成活率高。

品種搭配

一般以沉水植物和挺水植物為主，浮葉和漂浮植物為輔；多栽龍蝦喜食的苦草、輪葉黑藻、金魚藻；蝦溝水草覆蓋率都應該保持在50%左右及2種以上；常見草類有伊樂藻、苦草和輪葉黑藻等。伊樂藻為早期過渡性和食用性水草，苦草為食用和隱藏性水草，輪葉黑藻為長期管用的主打水草。

水草栽種方法

可采用栽插法（放養前）或踩栽、拋入法（浮葉植物）、播種法（種子發達、苦草）、移栽法（挺水植物）、培育法、捆扎法等。主要在蝦種放養前栽種，也可隨時補栽，水生植物的生長面積控制在水面的1/4以內。

水草栽前準備

對已經養殖1年以上稻田，需將蝦溝消毒清整，排干水，每畝用150~200公斤生石灰化水趁熱潑灑，清除野雜。對當年開挖的稻田，只需清理溝內塌陷泥土，施足基肥，在投苗前5~7天栽。水草進池前須用100斤水溶1斤生石灰的溶液浸泡10分鐘，以殺滅水草中的有害物質及病原體。

苗種放養

放養時間和數量

一般在每年8~10月份或次年的3月底前。第1種方式是在水稻收獲后放養大規格蝦種或抱卵親蝦，初次養殖的每畝投放20~30 公斤，已養稻田每畝投放5~10公斤，雌雄 比（2~3）:1，主要是為第2年生產服務；第2種方式是放養蝦苗，規格3厘米左右（250~600只/公斤），每畝1.5萬尾左右，約30~50公斤。

蝦苗蝦種質量要求：

規格整齊  稚蝦規格在0.8厘米以上，蝦種規格在3厘米左右。同一放養地點的蝦苗蝦種規格要一致，一次放足。

質量好  體質健壯，附肢齊全，無病無傷，生命力強。

蝦苗選擇  蝦苗盡量選人工繁殖的種苗。如果是野生蝦種，應經過一段時間馴養后再放養，以免相互爭斗殘殺。

注意事項：

1.冬季放養擇晴天上午進行，夏季和秋季放養擇晴天早晨或陰雨天進行，避免陽光暴曬。

2.蝦種放養前用3%～5%食鹽水浴洗10分鐘，殺滅寄生蟲和致病菌。

3.從外地購進的蝦種，因離水時間較長，放養前應略作處理。將蝦種在池水內浸泡1分鐘，提起擱置2~3分鐘，再浸泡1分鐘，如此反復2~3次，讓蝦種體表和鰓腔吸足水分后再放養，以提高成活率。

4.春季蝦苗放養之前要用小魚來測試。首先用桶裝水，放入幾只小魚，經半小時觀察，小魚兒活動狀況正常后，證實水溫適宜，即可將蝦苗放入池中。投放蝦苗時，首先要把盛有蝦苗的容器整個沉入水里，讓蝦苗和池塘里的水融為一體，再慢慢地抽出容器。

科學投喂

克氏螯蝦食性雜，且比較貪食。飼料投喂上，把握以下三點。

1、按照生長發育階段，餌料組合

稚蝦和蝦種階段，主要攝食輪蟲、枝角類、橈足類以及水生昆蟲幼體，因而應通過施足基肥、適時追肥，培養大量輪蟲、枝角類、橈足類以及水生昆蟲幼體，供稚蝦和蝦種捕食，同時輔以人工投餌。

8、9月是龍蝦快速生長階段，則應以投喂麥麩、豆餅以及嫩的青綠飼料、南瓜、山芋、瓜皮等為主，輔以動物性餌料。

5、6月份是龍蝦親蝦性腺發育的關鍵階段，而8、9月則是龍蝦積累營養準備越冬階段，此時應多投喂動物性餌料，諸如魚肉、螺蜆蚌肉、蚯蚓以及屠宰場的動物下腳料等，從而充分滿足龍蝦生長發育對營養的要求。

2、按照龍蝦的攝食特點，科學投餌

龍蝦具有晝伏夜出的習性，夜晚出來活動覓食，龍蝦還具有貪食和相互爭食的特點，因而在餌料投喂上，通常每天可投喂2次，以傍晚1次為主，投喂量要占全天投喂量的70%。

龍蝦的游泳能力較差，活動范圍較小，且具有占地的習性，故餌料的投喂又要采取定質、定量、定時、定點的方法，投喂均勻，使每只蝦都能吃到，避免爭食，促進均衡生長。

3、按照天氣、水質等情況，合理投餌

在水溫20℃~32℃、水質狀況良好的條件下，龍蝦的攝食量相當旺盛，通常鮮活餌料的日投餌量可按在池龍蝦體重的8%~12%安排，干餌料或配合飼料則為3%~5%。

龍蝦的攝食強度又直接受水溫、水質等環境因素所制約，因而每天的投餌量還要根據天氣、水質以及龍蝦的活動吃食情況，加以合理調整。總的原則是，天氣晴朗、水質良好，龍蝦活動吃食旺盛，應多投餌；而高溫、陰雨天氣或水質過濃，則應少投餌;大批龍蝦蛻殼時，應少投；

蛻殼后則應多投餌;龍蝦生長旺季應多投餌，發病季節或龍蝦活動不太正常時少投餌，從而提高餌料的利用率。

投餌要精粗飼料合理搭配：

一般按動物性飼料40%、 植物性飼料60%來配比。前期每天上午、下午各投喂1次，后期在傍晚投喂1次，日投餌量為蝦體重的3%~5%。

堅持檢查蝦攝食情況，當天投喂2~3小時吃完，說明投餌量不足，如果第二天還有剩余，則說明投餌過多。冬季3~5天投餌1次直至不投喂。每隔15~20天，可以潑灑1次生石灰水，每畝用生石灰10公斤，一方面維持稻田pH在弱堿性，另一方面促進小龍蝦正常生長與蛻殼。

在蛻殼前，也可以投喂含有鈣質和蛻殼素的配合飼料，促進小龍蝦集中蛻殼。蛻殼期間，投喂餌料一定要適口，促進生長和防止互相殘殺。

水質管理

龍蝦耐低氧能力很強，且可直接利用空氣中的氧氣，過肥的水質也能生存。稻田養殖龍蝦的水質管理比較簡單。

調控好水質

保持水溝溶氧在5毫克/升以上，pH值為7以上，透明度在40厘米左右，每15~20天換1次水，每次換水1/2;每20天潑灑1次生石灰水，每次每畝用量10公斤左右，用以調節水質，以利于小龍蝦的蛻殼。

調整好水位

稻田養殖龍蝦水位要注意保持穩定，不宜忽高忽低；通常水溝水深保持在1米左右，高溫季節和龍蝦越冬期水位可深一些，以免影響龍蝦的生長。

日常管理

養殖龍蝦，日常管理是一項長期艱巨而又細致的工作，必須持之以恒。

堅持巡田檢查

堅持每天早晨或傍晚巡回檢查1次，觀測稻田水質變化，了解龍蝦吃食活動狀況，搞好餌料投喂量的調整;清理養殖環境，發現異常及時采取對策。

注意水質變化

嚴防水質受到工業污染、農藥污染等。當水中溶氧低、水質老化，或遇悶熱、連續陰雨等惡劣天氣時，應減少投餌量或停止投餌;注意觀察，若發現龍蝦反應遲鈍，游集到岸邊，浮頭并向岸上爬，說明缺氧嚴重，要及時注水或開增氧機增氧。經常加注新水，保持池水清潔衛生;定期用生石灰消毒蝦池;在蝦的飼料中添加多種維生素，增強蝦的免疫能力。

搞好防逃

養殖龍蝦，要用塑料薄膜或鈣塑板或石綿瓦等材料，建好防逃墻。尤其是在汛期，要做好防汛工作，嚴防大風大雨沖垮田埂或浸水引發逃蝦。

加強蛻殼蝦的管理

蛻殼是龍蝦生長的重要標志，搞好蛻殼蝦的管理十分重要，為便于加強對蛻殼蝦的管理，應通過投餌、換水等措施，促進龍蝦群體統一蛻殼。當大批龍蝦蛻殼時，應減少投餌，減少人為干擾，一切操作要細心謹慎，創造一個安靜良好的環境，促進龍蝦順利蛻殼。大批龍蝦蛻殼后，要及時增喂優質餌料，嚴防因餌料不足而引發相互殘殺。

龍蝦的捕撈

龍蝦分為青殼龍蝦和硬殼龍蝦兩種，青殼龍蝦肉嫩，硬殼龍蝦體大，每年5月至9月，是捕撈龍蝦的旺季。由于龍蝦喜歡生長在雜草叢中，加上龍蝦又具有打洞的習性，因此，根據龍蝦的生物學特性，采用以下幾種捕撈方法。

地籠網捕撈

把捕撈龍蝦的網做成地籠。每只地籠長約20~30米，10~20個方形的格子，每只格子間隔地兩面帶倒刺，籠子上方織有遮擋網，地籠的兩頭分別圈為圓形。地籠網以有結網為好。每天上午或下午把地籠放到蝦塘的邊上，里面放進腥味較濃的魚、雞腸等物作誘餌。傍晚時分，蝦子出來尋食時，聞到異味，尋味而至，撞到籠子上，籠子上方有網擋著，爬不上去，便四處找人口，鉆進了籠子。進了籠子的蝦子滑向籠子深處，成為籠中之蝦。這種捕撈法適宜溝水較深的龍蝦捕撈。

手抄網捕撈

把蝦網上方扎成四方形，下面留有帶倒刺錐狀的漏斗，沿蝦塘邊沿地帶或水草叢生處，不斷地用桿子趕，蝦進入四方形抄網中，提起網，蝦子也就捕到了，這種捕撈法適宜用在蝦子密集的地方。

干池捕捉

抽干溝水，蝦子便呈現在溝底，用人工手揀的方式，盡情地捉拿。小龍蝦生長速度較快，一般經過2個月左右飼養，就可以達到商品蝦規格。在生產中， 從4月份開始就可以用地籠網捕大留小、輪批收捕。收獲多以夜間昏暗時為好，符合規格的蝦要及時捕撈，以降低稻田蝦密度。根據捕撈的實際情況，可在5～6月份補放3～4厘米規格幼蝦3000尾左右。

蝦　

農看著蝦價似黃金，誰解養蝦風險大。

人人都說蝦好養，誰知養蝦累和苦。

橫看豎看蝦稻田，田塊場景各不同。

不識種養真經書，多少錢財漂水中。

 

來源：公益植保